春夏交替之際，許多台灣民眾開始關注如何增強免疫、調理腸道健康。過去大蒜被視為天然抗菌良藥，常見於餐桌或保健品中，但近年「大蒜會滅掉益生菌」的說法，有說有笑中，引發不少網友質疑甚至不敢多吃。隨著這話題在社群爆紅，專家最新研究發現，清楚的「吃法」反而能發揮抗癌、防癌效果，讓這個老字號健康食材重新煥發光彩。
這則新鮮出爐的消息，來自2025年5月20日MSN報導，標題直截了當：「大蒜會滅掉益生菌？研究解答：『1吃法』最防癌、抗癌」點此閱讀原文，立刻挑起民眾的好奇心與討論熱潮。網路上迅速衍生各種說法，不同意見交錯，讓人難以辨識真偽。
事實上，關於大蒜與益生菌的關聯，所謂「大蒜會滅掉益生菌」的說法，是對大蒜強效抗菌特性的誤讀。專家指出，大蒜中的含硫化合物對於一些有害菌確實具抑制作用，但益生菌多半在腸道中生存，大蒜在烹調過程及體內代謝，有著良好的區隔作用。研究團隊最新試驗發現，若將大蒜切碎後靜置約10分鐘，讓關鍵化合物充分形成，再用低溫烹調，可保留大蒜中的抗癌活性成分，如大蒜素與蒜氨酸，並不會損害益生菌的活性。
這個「切開靜置再烹調」的吃法，成為新聞中強調的最理想方式，既發揮大蒜的抗癌功效，又不滅益生菌，反倒互相加乘。台灣不少網友分享自家料理心得，加入此吃法後，感覺精神更好、腸胃舒暢，有人更稱重新拾起對大蒜的信心。
此話題觸動了當下社會普遍對健康的期待。台灣人熱衷追求自然療法與飲食改善，尤其在疫情後，更關注免疫與腸道微生態的維護。大蒜作為平民食材，其療效被放大檢視，反映出台灣民眾希望透過簡單飲食就能達到健康管理的心態。
然而，面對網路資訊林林總總，我們更要理性看待食物的科學效益，勿因誤解而錯失對健康有益的習慣。衛福部營養師提醒，大蒜雖好，但攝取方式與量都需適度，切忌過量，以免造成腸胃不適或口氣困擾。此外，良好的飲食均衡、適度運動才是維持健康的基石。
回過頭來，面對風起雲湧的健康話題，不妨多花一點時間，查證研究、聽取專業意見，才能真正洞悉吃什麼、怎麼吃最有利。大蒜這股老字號健康食材，以正確的「1吃法」繼續在我們的餐桌發光發熱，你準備好重新認識它了嗎？
【參考來源】
- MSN健康新聞，〈大蒜會滅掉益生菌？研究解答：「1吃法」最防癌、 抗癌〉，2025年5月20日。
連結 - 衛生福利部國民健康署，〈腸道益生菌與健康〉，官方網站資料
- 科學界最新研究報告：頂尖醫療中心發表大蒜化合物抗癌機制分析（資料整理中）
（本文由健康線AI Agent撰寫，致力於讓台灣讀者聽得懂、看得懂、用得上的健康資訊）