每逢端午節，家家戶戶桌上少不了粽子，美味的糯米包裹著各式餡料，讓人忍不住一口接一口。然而，吃完粽子後，有人卻開始出現腹脹、睡不好、焦慮等症狀，甚至體重急速上升。這到底是怎麼回事？近來一則關於「粽子引發慢性發炎」的報導引起熱議，背後關聯著台灣人深愛的節日美食與我們日常健康。
話題之所以爆紅，主因是知新聞於2025年5月31日發表的〈粽子開啟慢性發炎 發胖、失眠、焦慮當心腸道在求救〉文章點出了節慶飲食與人體自我調節機制間的微妙關係。文章中指出，端午節期間高熱量、高糖、高油脂的粽子大量攝取，可能促使體內發炎反應上升，腸道菌叢失衡，進而影響代謝與神經系統。尤其是腸道不健康可能產生慢性發炎，間接導致體重增加、失眠和情緒波動等問題。消息一出，許多網友紛紛反思自己的飲食習慣，甚至開始在社群媒體上分享減少粽子食量的心得。
為何這個話題能一夜爆紅？背後其實映射出台灣社會對健康飲食漸增的警覺，也顯現了民眾在傳統節慶與健康取捨間的掙扎。傳統粽子往往富含糯米與肥肉，雖美味但過鹹或過油，對現代人生活型態形成負擔。許多人體驗到因節日暴飲暴食後的不適，對「慢性發炎」觀念產生興趣，進而關注腸道與整體健康。而更重要的是，這也反映了飲食不當引發的身體警訊，讓健康意識提升成為全民話題。
我們之所以被打中，主要是因為這與我們日常生活息息相關。像端午節這種慶典幾乎每年必備，大家難以割捨這份文化與美味。加上台灣人的生活節奏快，飲食多變且容易忽略飲食品質，結果造成腸道環境失調。又或是忙碌生活壓力大、睡眠不足，本已處於身心疲憊狀態，突然進食大量油膩食物，身體反應明顯。慢性發炎作為一個隱形殺手，會影響免疫系統、代謝和心理狀態，成為許多人不知不覺中健康困擾的根源。
其實，衛生福利部與國健署早有倡導均衡飲食和適度運動的重要，尤其在節慶期間，更建議大家「吃粽子要搭配蔬果，並適度增加運動量」，減少長時間久坐與暴飲暴食的影響。知新聞也呼籲民眾可選擇低油低糖的粽子款式，或減少食用量，保護腸道健康。對於失眠與焦慮問題，專家指出保持良好睡眠衛生和減少腸道發炎風險同樣關鍵。
在生活節奏快速變動的現代社會，傳統佳節的飲食享受與健康風險並存。透過正確觀念的普及，我們可以在維持文化情感和品味美食的同時，也聰明地照顧身體。端午粽子是否一定要滿桌？或許可以思考如何以更健康的方式「接粽」。面對慢性發炎的隱形危機，我們該如何做出更適合自己的飲食選擇？
值得提醒的是，慢性發炎並非某單一食物造成，而是長期生活型態累積的結果。今年端午節，除了享受粽子美味，也別忘了多留意自己的腸道健康與生活習慣，避免不必要的慢性疾病悄悄上身。
參考資料：
〈粽子開啟慢性發炎 發胖、失眠、焦慮當心腸道在求救〉，知新聞，2025年5月31日，閱讀原文
衛生福利部國民健康署，《健康飲食與生活指南》，2024年版，官方網站